主料:
猪尾，
2条，
黄豆，
150g调料
盐，
15g葱姜蒜，各10g生抽、老抽、南乳，各10g八角，
2粒，
花椒，
15粒，
桂皮，
5g，
黄豆酱，
15g，
草果，
1个，
香叶，
3片，
食用盐适量，
料酒适量黄豆焖猪尾的做法步骤
1.黄豆提前泡好；猪尾去毛洗干净切成段；葱切段，姜切片，蒜拍碎；黄豆酱和南乳1.5：1的比例调均匀制成酱汁。
2.黄豆和猪尾一起下锅焯水，清水清洗干净备用。
3.锅中放油烧热，加入蒜葱姜爆香，放入黄豆和猪尾大火爆炒，加料酒去腥味，加入少许老抽和生抽翻炒均匀上色，倒入调好的酱汁翻炒均匀。
4.加水入锅没过食材一半，投入料包（内装八角、花椒、桂皮、草果、香叶），盖上盖大火煮开后转小火焖30-40分钟。
5.加盐调味，上碟。
TAGS：
热菜 家常菜 猪尾
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